Recept-arkiv - Oss granntanter emellanOss granntanter emellan

Marinerad sill

lördag, 16 december, 2017 av Lars O Ericsson

Ibland får jag frågan om det inte är något jag saknar i matväg i Paris. Förutom mörat kött som fått hänga så att det blivit nästan svart på ytan, är det ärligt talat inte mycket jag saknar. Kanske i så fall färska Smögenräkor. Men ansjovis eller Kalles kaviar då? brukar man undra. Nej, de kan jag leva utan. Knepigare är det med sill. Inlagd sill, örtsill, krydd- och senapssill, för att nu bara nämna några av de...

Enkel puttanesca

onsdag, 31 maj, 2017 av Camilla Thulin

Ibland svänger jag ihop en mycket enkel pasta puttanesca. Så här går det till. Jag fräser vitlök, chili och schalottenlök i olivolja på svag värme, hackar några kvisttomater och kör dem i järngrytan där löken och chilin har svettats ett tag. Till det kokar jag fiberpasta, jag gör som Lotta Lundgren säger och smälter samman lite pastavatten och smör som jag häller över pastan när den är klar. Då blir den inte...

Svalkande Sima

tisdag, 3 maj, 2016 av Oss Granntanter Emellan

Vår kamrat Jan Hietala delar härmed med sig av ett recept på Sima. Finsk mjöd. Traditionen bjuder att man dricker den till Valborg, som redan passerat. Men strunt i det. Så här säger Jan: Sima är en otroligt läskande dryck som passar som aperitif före lunchen, eller till struvor. I mors finska kokbok från 1948 rekommenderas...

Linssoppa

lördag, 6 februari, 2016 av Camilla Thulin

Linssoppa på röda linser lagar jag titt som tätt. Utöver linser tager man vad man haver av grönsaker. Gör så här: skala grönsakerna, ta en hel eller halv chili, beroende på hur känslig du är. Hacka alla grönsaker i små bitar. Svetta löken, chili och vitlök tillsammans med spiskummin och gurkmeja i en snäll olivolja eller rapsolja, beroende på smak. Låt smakerna puttra in i varandra på svag värme. Min gryta är nog 5...

Bönsallad

onsdag, 25 juni, 2014 av Camilla Thulin

Varsågoda, en fräsch bönsallad till sommarens utematbord eller till en låda i picknickkorgen. Receptet är hämtat ur min bok MEZE MARITIME som du kan låna på biblioteket. 1 1/2 dl vita bönor, blötlagda under natten 5 msk olivolja saft av 1 citron 1 tsk salt 1/2 tsk nymald svartpeppar 1 delad och tunt skivad rödlök 1 knippe grovt hackad dill 2 urkärnade och tärnade...

Cassoulet

söndag, 1 juni, 2014 av Karina Ericsson Wärn

Då och då kan man hitta klassikern Cassoulet på menyn hos mina favoritkrogar Chez Ferdinand och Au Bon Saint Pourçain i Paris, en mastig gryta med bönor, korv, lamm och gåslår som bas. Receptet nedan som är hämtat ur Madame Maigrets receptbok (Bokförlaget Korpen, 1974) är lite gammaldags, men den vana matlagaren ser snabbt vilka genvägar man kan ta. Toulousekorvarna är väldigt feta och består till största delen av fläskkött,...

Kusin Thomas Recept

söndag, 11 maj, 2014 av Oss Granntanter Emellan

Vi fortsätter att bjuda på godsaker ur Kusin Thomas receptsamling. Idag en rätt för knölar och ickeknölar. Perfekt rätt för det generösa buffétbordet. Tjälknöl Ugnen på 90 grader, köttet (helst älgstek) ska vara fruset. När köttet har en innertempratur på 65-70 grader är köttet klart. Lagen och köttet...

Kusin Thomas recept

söndag, 27 april, 2014 av Oss Granntanter Emellan

Vi fortsätter att bjuda på lite recept signerade Granntanten Karinas kusin Thomas. Idag bjuds det på en fiskgratäng som Thomas gör med sin bekant Peter. Smaklig spis! Thomas & Peters fiskgratäng 1 kg vit fisk (torsk, sej eller vad du har) Räkor (som du självklart skalar själv) 100 g...

Kusin Thomas recept

onsdag, 9 april, 2014 av Oss Granntanter Emellan

Granntanten Karina har en kusin, Thomas, som är en fena vid spisen. Sitt intresse för mat och kokkonsten har han precis som Karina fått från Anna-Lisa och Holger, Karinas farmor och farfar, Thomas mormor och morfar. Hemma hos Anna-Lisa och Holger togs allt tillvara, av äggvitorna som blev över från majonnäsen gjordes maränger. Ingenting var för oädelt för att inte bli till en pastej. Vi kommer bjuda på några av kusin Thomas recept...

Stekta grönsaker med fetadipp

onsdag, 12 mars, 2014 av Camilla Thulin

Stekta grönsaker med fetadipp. Patlıcan, kabak ve patates karışık kızartma. Varsågoda, ett recept hämtat ur min och Ulec Telmens bok Meze Maritime. Boken finns numera bara på antikvariat och bibblan. Antal portioner: 6 Ingredienser 1 zucchini 4 potatisar 1 aubergine solrosolja till stekning 3 dl turkisk yoghurt 100 g smulad fetaost 1 pressad vitlöksklyfta salt nymald svartpeppar dillvippa till...

Mat & Dryck, Recept

Lammfärsbiffar

av Camilla Thulin söndag, 19 januari, 2014

Mat & Dryck, Recept

Lite om ingefära

av Karina Ericsson Wärn söndag, 22 december, 2013

Mat & Dryck, Recept, Utvalt

Ugnsbakad kyckling med klyftpotatis

av Camilla Thulin onsdag, 4 september, 2013

Mat & Dryck, Recept, Utvalt

Jan Hietalas goda gurka

av Oss Granntanter Emellan lördag, 31 augusti, 2013

Mat & Dryck, Recept, Utvalt

Den inre resan

av Charlotte Birnbaum söndag, 11 augusti, 2013

Mat & Dryck, Recept

Potatis och mynta

av Camilla Thulin söndag, 30 juni, 2013

Mat & Dryck, Recept

Charlotte Birnbaum

av Karina Ericsson Wärn söndag, 16 juni, 2013

Mat & Dryck, Recept

Sallad med marinerad rödkål

av Camilla Thulin söndag, 9 juni, 2013

Karinas Blogg, Mat & Dryck, Recept

Salsiccasås med pasta

av Karina Ericsson Wärn lördag, 25 maj, 2013

Karinas Blogg, Mat & Dryck, Recept

Grönt och tomatsås

av Karina Ericsson Wärn söndag, 19 maj, 2013

Karinas Blogg, Mat & Dryck, Recept

Äkta Vitello tonnato

av Karina Ericsson Wärn söndag, 12 maj, 2013

Karinas Blogg, Mat & Dryck, Recept

Italiensk kalvstek i Paris

av Karina Ericsson Wärn lördag, 11 maj, 2013

Karinas Blogg, Mat & Dryck, Recept

Saltinbakad fisk

av Karina Ericsson Wärn tisdag, 7 maj, 2013

Karinas Blogg, Mat & Dryck, Recept

Kaningryta

av Karina Ericsson Wärn måndag, 6 maj, 2013

Karinas Blogg, Mat & Dryck, Recept

Tomater & Gösta Ekman

av Karina Ericsson Wärn lördag, 20 april, 2013

Karinas Blogg, Mat & Dryck, Recept

Citronpasta

av Karina Ericsson Wärn torsdag, 4 april, 2013

Mat & Dryck, Recept

Kycklingrecept

av Camilla Thulin söndag, 31 mars, 2013

Mat & Dryck, Recept

Filodegslasagne

av Camilla Thulin söndag, 3 mars, 2013

Mat & Dryck, Recept

Friterad blomkål

av Camilla Thulin söndag, 24 februari, 2013

Mat & Dryck, Recept, Utvalt

Cocktailparty

av Karina Ericsson Wärn onsdag, 12 december, 2012

Mat & Dryck, Recept

4 brutna servetter

av Karina Ericsson Wärn onsdag, 5 december, 2012

Mat & Dryck, Recept, Resor, Turkiet och Bodrum, Utvalt

Turkisk buffé

av Camilla Thulin söndag, 4 november, 2012

Mat & Dryck, Recept

Camillas lingonparfait

av Camilla Thulin måndag, 27 augusti, 2012

Mat & Dryck, Recept

Söndagsbrunch

av Karina Ericsson Wärn torsdag, 23 augusti, 2012

Oss granntanter emellan

Camilla Thulin & Karina Ericsson Wärn

› Recept

Marinerad sill

Enkel puttanesca

Svalkande Sima

Linssoppa

Bönsallad

Cassoulet

Kusin Thomas Recept

Kusin Thomas recept

Kusin Thomas recept

Stekta grönsaker med fetadipp

Lammfärsbiffar

Lite om ingefära

Ugnsbakad kyckling med klyftpotatis

Jan Hietalas goda gurka

Den inre resan

Potatis och mynta

Charlotte Birnbaum

Sallad med marinerad rödkål

Salsiccasås med pasta

Grönt och tomatsås

Äkta Vitello tonnato

Italiensk kalvstek i Paris

Saltinbakad fisk

Kaningryta

Tomater & Gösta Ekman

Citronpasta

Kycklingrecept

Filodegslasagne

Friterad blomkål

Cocktailparty

4 brutna servetter

Turkisk buffé

Camillas lingonparfait

Söndagsbrunch