Har kokt två stora knippen vit spädsparris. Struntade i att skala dem. Köpte dem igår, skar av 5 cm på stammen, satte dem i vatten på balkongen. Kokte dem med lite salt, socker ogh smör. Smaken är jätte god, men nederdelen är dessvärre träig, så jag är tvungen att skära av ytterliager 6 cm, tur att jag köpte ett kg. Till sparrisen äter jag hemgjord majonäs, 2 uppvispade äggulor tillsammans med en skvätt rödvinsvinäger, vispa, så att det blir fluffigt. Strila sedan ner rapsolja till önskad tjocklek, smaksätt med rivet limeskal, salt och Mei Yen salt från Spice Island.
Kommentera