Ikväll blir det kött och potatis. Lammfärsen blandas med smulad fetaost, finhackad grillad paprika och jalapenos, kapris och hackad rödlök. Blandningen saltas och peppras och formas till biffar som steks i gjutjärnspanna.
Den tunt skivade potatisen steks hårt i en blandning av smör och olja i gjutjärnspanna. Salta. Lyft över till teflonpanna. Detta tar tid! När du har tillräckligt med potatis i teflonpannan pressar du över massor av vitlök, stänker över lite vatten och lägger på ett lock. Låt det pyss och puttra tills potatisen är mjuk.
Till det hela serverar jag gröna bönor som först kokats och sedan stekts hårt i olja med lite chiliflakes. En yoghurtsås blir det också, kryddad med mynta.
Kommentera