Kastanjekräm söndag, 19 juli, 2015 av Karina Ericsson Wärn Ett av mina inlägg från igår kommenterades av läsaren Maria Löfgren Nicolai. Tack för din fråga Maria! Det är alltid så roligt när ni kommenterar, samt mejlar oss funderingar och frågor. Tyvärr har funktionen att svara på sajten via Facebook just nu hoppat ur...och Camilla som inte har Facebook kan inte alls svara på facebookinlägg. I vilket fall som så undrar Maria vad jag gör med kastanjekrämen, som hon också har hemma. Här...
Bolognese och aprikossoppa lördag, 18 juli, 2015 av Karina Ericsson Wärn Idag blev vi sugna på en bolognese. Många goda rätter (långt ifrån alla förstås) vilar på en viktig ingrediens: tid. Något många idag har ont om. Tyvärr. Och en bolognese, den kräver verkligen sin tid. Minst 1 1/5 timme bör den puttra. Gärna 2. Min bolognese blir sig rätt lik från gång till annan. Idag fräste jag 2 morötter + 2 gula lökar + 7 selleristjälkar + 3 vitlöksklyftor - allt finhackat - i 0.5 dl olivolja. I med 350...
Fusktårta söndag, 12 juli, 2015 av Karina Ericsson Wärn Igår kväll hade jag en liten familjemiddag hemma på Götgatsbacken. Först hade jag tänkt skippa desserten, men tänkte om och sprang ner till sluskbutiken vid tunnelbanan. Återvände hem med marängbottnar, laktosfri vispgrädde och jordgubbar. Hällde den vispade grädden över en botten och toppade med gubbarna samt pudrade över lite florsocker. Kallar skapelsen fusktårta då botten är färdigköpt och det går så vansinnigt snabbt...
Enkel fiskgryta måndag, 6 april, 2015 av Karina Ericsson Wärn Ingen av oss här hemma är särskilt piggelin. Så matlagningen får inte bli för komplicerad. Idag blir det en fiskgryta på man-tager-vad-man-haver från rotfruktslådan, och lite nyinköp från frys- och grönsaksdisken. Svettar tärnade morötter och potatis samt strimlad purjo och en skivad vitlök i olivolja. Kryddar med torkad chili, timjan, fänkålsfrön och gurkmeja. Saltar och pepprar. Häller på hemgjord fiskfond. Låter puttra i...
Köksan och kocken onsdag, 18 mars, 2015 av Charlotte Birnbaum Välkommen till en historia om "Köksan–historiens doldis". Om synen på kvinnan i köket och om crossdressing bland kastrullerna. Kung Ludvig XV var, som alla andra mäktiga herrar på 1700-talet, av den bestämda uppfattningen att endast en man kan laga mat värdig en kung. Det sågs som en självklarhet. Men hans älskarinna, Madame Du Barry, var en excentrisk dam som såg saker och ting annorlunda. Hon var själv dotter till en...
