Ät miljösnällt torsdag, 20 juli, 2017 av Karina Ericsson Wärn På 5 minuters gångavstånd, åt helt olika håll, har vi två fantasieggande stora butiker vars urval helt och hållet är "biologique". Det vill säga miljösnällt, mindre giftigt, samt producerat med tanke på både människor, framtid och miljö. Mer hållbart helt enkelt. Jag rekommenderar verkligen ett besök i någon av dessa butiker vid ett Parisbesök. Låt dig inspireras och få råg i ryggen som kritisk konsument på hemmaplan....
Mer grönt mindre kött lördag, 15 juli, 2017 av Karina Ericsson Wärn Utan att diskuterat det, eller ens ägnat det särskilt djupa tankar, så har vår matlagning de senaste åren kommit att innehålla allt mindre kött till förmån för grönt och fisk. Och så ska det förbli. Själv längtar jag idag efter zucchinibiffar som jag gör så här: Riv 2-3 zucchinis grovt. Salta och lägg i press. Låt vila en timme. Pressa ur vattnet. Riv 1-2 morötter, finhacka vitlök - mängd efter smak. Finhacka...
Linssoppa lördag, 6 februari, 2016 av Camilla Thulin Linssoppa på röda linser lagar jag titt som tätt. Utöver linser tager man vad man haver av grönsaker. Gör så här: skala grönsakerna, ta en hel eller halv chili, beroende på hur känslig du är. Hacka alla grönsaker i små bitar. Svetta löken, chili och vitlök tillsammans med spiskummin och gurkmeja i en snäll olivolja eller rapsolja, beroende på smak. Låt smakerna puttra in i varandra på svag värme. Min gryta är nog 5...
Salad Niçoise fredag, 24 juli, 2015 av Karina Ericsson Wärn Den här dagen tillbringas också vid tangenterna. Och äntligen kommer luntan arbetsdokument jag väntat på. Kuvertet har tagit elva dagar på sig, från Stockholm till Paris. Kanske rest med häst? Eller tagit sig en paus i Holland? Nåja, nu är kuvertet framme i alla fall. Samtidigt som jag jobbar passar jag på att förbereda middagen. Kokar potatis och ägg. Skakar ihop en vinägrett med mycket vitlök, senap och honung i. Ikväll blir...
Rödlöksmarmelad och kalvlever torsdag, 23 juli, 2015 av Karina Ericsson Wärn Idag blir det kalvlever med potatispuré och rödlöksmarmelad. Som vanligt gör vi allting från "scratch" här hemma. Häromkvällen åt vi exempelvis vansinnigt god bläckfisk, igen. Inte självfångad visserligen, men självshoppad i marchén. Och självrensad. Hur man rensar en bläckfisk skrev jag om på bloggen för någon vecka sedan. Bara att backa om du är novis och vill lära dig. Till rödlöksmarmeladen skivar jag några färska...
