Marinerad sill lördag, 16 december, 2017 av Lars O Ericsson Ibland får jag frågan om det inte är något jag saknar i matväg i Paris. Förutom mörat kött som fått hänga så att det blivit nästan svart på ytan, är det ärligt talat inte mycket jag saknar. Kanske i så fall färska Smögenräkor. Men ansjovis eller Kalles kaviar då? brukar man undra. Nej, de kan jag leva utan. Knepigare är det med sill. Inlagd sill, örtsill, krydd- och senapssill, för att nu bara nämna några av de...
Hängt Kött onsdag, 22 april, 2015 av Lars O Ericsson Man tackar för förtroendet, att få medverka här på hustrun och granntanten Camillas sajt. Bidrar med en liten text om hängt kött, hämtad ur min bok "Paris är hjärtat och navet". Bonne lecture! Det franska köket har ju länge ansetts vara världens främsta, låt vara i konkurrens med det italienska och det kinesiska. Och mot det finns kanske inte mycket att invända. Grunderna för fransk matlagning är ju nästan synonymt med...
