Goda Bistroadresser i Paris söndag, 27 oktober, 2013 av Karina Ericsson Wärn Bistros som omnämns med superlativer i internationell press fylls snabbt av gäster på tillfälligt besök i Paris, vilket gäller för Aux Lyonnais (se artikel 13/10). Men om maten är av stjärnklass, varför störa sig på att stället är fullt av turister? Men hur undviker man då den klassiska turistfällan, stället som serverar dålig mat kamouflerad till något ”typiskt”? Fråga tanter och farbröder med hund om var man kan...
När bistron kom till Paris söndag, 13 oktober, 2013 av Karina Ericsson Wärn Ska vi gå ut och äta? Gärna. Parisbistron Aux Lyonnais på 32 Rue Saint-Marc ett stenkast från gamla operan Garnier får det bli, den har alla ingredienser för äkta vardagslyx. En patinerad miljö med anor från 1890. Kakelväggar dekorerade med slingrande jugendmotiv, spetsgardiner för fönstren, ett gulnat tak och en vacker zinkdisk med spegelvägg bakom. På disken står en ståltrådsställning med kokta ägg. Framför entrén...
Fyra Parisbistros onsdag, 2 januari, 2013 av Karina Ericsson Wärn Äter en trevlig Parismiddag gör du med fördel på en charmig bistro, finkrogens mindre stela kusin. Bistron är en urgammal klassiker som i en lite enklare miljö framförallt serverar fransk traditionell husmanskost. Vad sägs om en mjäll paté till förrätt, en grillad köttbit med sallad till varmrätt (som får grannbordets hund att titta på dig med våta ögon) och en bit lagom frän ost till dessert? Husets vin är alltid...
Chez George torsdag, 29 november, 2012 av Karina Ericsson Wärn Chez George är de franska matkritikernas favoritkrog. Det vill säga de kritiker som har en förkärlek till vällagad fransk husmanskost och hur det var förr. Med en korrekt servis där somliga arbetat i fyrtio år hos Chez George samt många äldre manliga stammisar från bank och börs i närheten (med fasta bord) så är onekligen Chez George lätt musealt. Och underbart. Det är lite som att kliva in i en filmdekor från 30-talet, med...
