Kusin Thomas Recept

söndag, 11 maj, 2014 av Oss Granntanter Emellan

Vi fortsätter att bjuda på godsaker ur Kusin Thomas receptsamling. Idag en rätt för knölar och ickeknölar. Perfekt rätt för det generösa buffétbordet.

service a la russe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tjälknöl

Ugnen på 90 grader, köttet (helst älgstek) ska vara fruset.

När köttet har en innertempratur på 65-70 grader är köttet klart.

Lagen och köttet sammanförs varmt.

Lag

• 1 liter vatten

• 1 dl salt

• 2 msk socker

• 2 st lagerblad

• 2 tsk krossade pepparkorn.

• 2 msk krossade enbär.

• 2-3 vitlöksklyftor.

• Lite dragon.

Koka ihop. Låt ligga minst ett dygn, gärna längre, vänd köttet då och då i lagen.

Nobissås

• 2 st ägg

• 2 msk rödvinsvinäger

• 5 dl matolja

• 1 tsk salt

• 1 tsk svartpeppar

• 1 tsk matlagningssenap (ljus)

• 2 pressade vitlöksklyftor

• 2 msk finhackad gräslök (1 fryst paket)

Lägg äggen i kokande vatten, låt gå i 3 minuter.

I med äggen i matberedaren låt gå några varv med knivarna.

Starta matberedaren. Droppa ömsom i olja och vinäger låt gå tills det har konsistensen som majonnäs, därefter i med resten –klart!

In i kylen för att ”mumma” till sig i minst ett dygn.

Var noggrann, annars skär sig såsen lätt och du står på ruta ett igen!

Smaklig spis önskar Thomas!

 

När Thomas inte lagar mat är han major och arbetar som chef för Försvarsmaktens hundtjänstenhet. En enhet som föder upp och tränar hundar till Försvarsmaktens insatsförband. Hundarna hjälper Försvarsmaktens personal med allt från patrullering till att leta efter minor, explosiva varor, narkotika eller försvunna personer. 

 

 

 

 

 

Kommentera

Lästips

Om rynkor och påsar

av Oss Granntanter Emellan fredag, 30 juni, 2017

Häng med till Turkiet

av Oss Granntanter Emellan tisdag, 17 februari, 2015

Barock bordsteater

av Oss Granntanter Emellan onsdag, 19 juni, 2013

Ditt bästa badplagg

av Oss Granntanter Emellan fredag, 19 juni, 2015

En kropp olika storlekar

av Oss Granntanter Emellan söndag, 14 juli, 2013

Vintage i Paris

av Oss Granntanter Emellan lördag, 25 augusti, 2012

Sminkvarning

av Oss Granntanter Emellan onsdag, 10 december, 2014

Alexander McQueen del 2/4

av Oss Granntanter Emellan söndag, 29 juni, 2014

Skepparkavajen

av Oss Granntanter Emellan onsdag, 24 oktober, 2012

Den inre resan

av Oss Granntanter Emellan söndag, 11 augusti, 2013
Bläddra i arkivet