Utmed Yalis kommunalstrand har byns fiskare en liten butik. Idag fyndade vi en extremt stor sjötunga som vägde ett kilo. Det är sällan man ser en sådan stor ”dill”, det turkiska namnet. Som alla bättre fiskar är den dyr, idag kostade den 70 TL/kg = c:a 3, 50 SEK. Vi fick den flådd och en superlektion hur man drar skinnet från en plattfisk – samma teknik, som Allt om Mats klassiska kock Göran Helleblad förevisar i ”Den Stora Fiskskolan” från -92.
Kommentera