Här handlar vi alltid mycket av frukter, flera kilon i kartonger. Har kommit på något som säkert alla bra hemmafruar gjort i århundraden, koka kompott på de halvdanna frukterna. Det är lätt som en plätt. Jag bara skär ner fruktbitar i en gryta med passande storlekt. Tillsätter några droppar vatten och vanligt strösocker efter behov. Sedan får röran koka ihop och vattnet reduceras. Tar fram potatis mos stompen och mosar de bitar som ej kokat in. Råkar ha lite kanel och vanilj stänger jag fått från Bali, som får åka i och koka lite lätt en stund till. Detta tar en timme. En perfekt marmelad eller kompott på lite vanlijglass och jag slipper kassera några frukter. Avskyr att slänga mat.
Kommentera